tag:blogger.com,1999:blog-45073431992488221422024-03-12T20:57:42.322-07:00Ma soupe au pistouC'était ma spécialité dans un restaurant que j'avais créé à Sanary sur Mer. Maintenant je ne l'a fait que pour mes amis, lesquels me le rappellent tous les Etés depuis une dizaine d'années.hervéhttp://www.blogger.com/profile/17451543832374884998noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-4507343199248822142.post-33465511247115603972010-08-27T01:31:00.000-07:002010-08-29T20:43:54.903-07:00MA SOUPE AU PISTOU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_bWcbtDOjTYM/THd0uINkhLI/AAAAAAAAAAM/LQhlGYFnHBM/s1600/DSC05260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_bWcbtDOjTYM/THd0uINkhLI/AAAAAAAAAAM/LQhlGYFnHBM/s320/DSC05260.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">C'est tout un art de la faire à ma façon, car je mets à part le pistou (basilic), nommé la "pommade" dans le midi. Laquelle je vous conseille de préparer la veille afin qu'elle macère un peu !</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Donc je vais commencer par la "pommade", en considérant la soupe pour <u>8 personnes</u>.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">2 pieds de basilic (de préference petites feuilles, il est plus parfumé) ; 2 grosses tomates bien mures ; 8 belles gousses d'aïl ; 1 litre d'huile d'olive ; une petite boîte de concentré de tomates et enfin mon petit secret : 40gr de Roquefort.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1/Dans un mixer classique, commencez par mettre vos gousses d'aïl en petits morceaux; puis les 2 tomates dont vous enlevez la peau et épépinez; le concentré; le roquefort; un peu d'huile d'olive et mixez.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">2/Ensuite vous effeuillez le basilic dans le mixer, tout en rajoutant de l'huile peu à peu, en essayant que celui-ci ne devienne pas une bouillie, mais reste en petits morceaux.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">3/Pour qu'il soit ainsi, versez ce que vous avez mixé dans un grand récipient, ainsi de suite jusqu'a ce que ça prenne la forme d'une "pommade". Ce dont chacun mettra sur sa soupe. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement ! </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">LES LÉGUMES</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">(je ne mets jamais de viande, ça reste que des légumes d'Eté, à cause du basilic frais, les cocos et les haricots plats (mange tout)</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">500gr cocos blanc et 500gr de rouge; 400gr de courge; 500gr de courgettes; 400gr de carottes; 400gr de haricots; 400gr de haricots plats (mange tout dans le midi); 3 poireaux; 2 branches de céleri; 5 belles pommes de terre; 3 navets ou 2 longs; 3 tomates; facultatif mais j'en mets : 2 aubergines; 1 gros oignon et 150gr de coquilletes (pâtes).</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1/Très important, tous les légumes doivent être coupées en petits dès et les haricots écossés bien sûr, ainsi que les cocos.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">2/Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter un peu d'eau jusqu'à l'ébullition. Salez et poivrez.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">3/En premier vous allez mettre les haricots plats et le céleri, pendant 5 minutes.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">4/En second, les cocos et 10 minutes après, les carottes et les poireaux.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">5/Au bout de 5 minutes, vous rajoutez le reste SAUF LES POMMES DE TERRE.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">6/Vérifiez que l'eau couvre juste la soupe, celle-ci doit rester assez compact, goutez le bouillon pour savoir si c'est assez salé.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">7/Normalement tout doit être cuit en 3 quarts d'heure et là vous ajouter les pommes de terre, puis les coquillettes. VOUS ARRÊTEZ LE FEU, couvrez la marmite et, disons, 15 minutes plus tard votre soupe est prête à déguster, sans oublier de bien vous la pommader.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">BON APPÉTIT</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"></span></span></b><br />
<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="color: blue; text-align: left;"><br />
<div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> POUR LES PERSONNES QUI AIMENT LA PEINTURE</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_bWcbtDOjTYM/THiacuY0ESI/AAAAAAAAAAc/mcnNj-v7T5w/s1600/P-dort2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_bWcbtDOjTYM/THiacuY0ESI/AAAAAAAAAAc/mcnNj-v7T5w/s320/P-dort2.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div></div><div style="color: blue; text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">Ma fille peint sur toile de lin, des nounours, des fleurs, etc.</span></span></b></div><div style="color: blue; text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">Voici le site où ils sont en vente - http://www.sandrine-herve.fr </span></span></b><br />
<br />
</div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><br />
</span></b></div><b><span style="font-size: small;"><br />
</span></b></div><div style="text-align: center;"></div>hervéhttp://www.blogger.com/profile/17451543832374884998noreply@blogger.com0